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皇冠现金直营平台·圣诞节吃苹果?让我们聊聊作为水果的苹果吧

2020-01-10 08:23:51 来源:阅读:1871

皇冠现金直营平台·圣诞节吃苹果?让我们聊聊作为水果的苹果吧

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01.“西方国家圣诞节吃苹果吗?”每年圣诞临近,网上就会冒出这类问题。

当然不。

此举属国人独创,因为苹果又叫平安果,与平安夜读音相仿又有表达美好祝愿之意,商家为提高苹果销量想出了这套营销技法,使得平安夜送苹果的举动大行其道。

某电商平台上,生鲜苹果榜单目前排名第一的是一款圣诞节平安果礼盒;同样打出圣诞旗号的“潘苹果”也挤进了前十;近几年,一种名为“世界一号”的巨型苹果频频在节日期间现身……

在西方文化中,苹果是引发亚当夏娃被驱逐出伊甸园的禁忌之果,在圣诞节食用似乎不太合时宜,但这大概是西方节日本土化必经的“入乡随俗仪式”。好在,欢快的圣诞乐章扫除了这种尴尬,年轻人们拿出包装精美的苹果送给重要之人,还有“you are the apple of my eye”(你是我的掌上明珠)这句谚语聊以慰藉。

年复一年,这大概是这种极其平凡的水果为数不多的,如此接近年轻人的高光时刻。

不幸的是,很久以来,作为一种水果的苹果没有享受过作为一个手机品牌的苹果那种待遇,引发无数话题、追捧和狂热,成为年轻化和时尚生活方式的象征。可以想想,在超市水果区挑选苹果的都是哪些人?

浮现在我们脑海里的大概是面容憔悴的中年人、或者为促销挤破头的老太太们的身影——年轻人似乎跟车厘子、牛油果更相配,只有老年人才吃苹果这种传统的水果,这几乎成了刻板印象。

如今已经是被新兴城市中产和千禧一代拱出的一个全新水果时代:养生健身渐成风潮,instagram独立为一个被精美图片淹没的视觉王国,“水果自由”的概念被发明出来……“吃什么水果”不再是“饭后水果”的饮食习惯,而是成为关乎“你是谁”的问题。

连水果都变成一个时尚产业了。年轻人贪图新鲜,被奇特娇嫩的外表和各种“概念”所吸引,像追逐一件爆款时装一样追逐一种水果,从蓝莓到奇异果,从牛油果到车厘子……苹果显得更“土”了。

当然,苹果们也不是没有挣扎过。无论是果农、经销商还是研发人员,都从未放弃培育和引进新品种,刺激人们对早已“审美疲劳”的苹果的新鲜感。

我记得小时候最常见的苹果是集市上那种其貌不扬、个头又小的国光,超市里价格昂贵、水灵灵的富士苹果是逢年过节才会买的。后来,超市引进了常常出现在电视里的蛇果、黄香蕉、阿克苏糖心苹果等新品种,再后来,美国嘎啦苹果、新西兰樱桃等进口苹果在生鲜电商平台上亮相,进入我们肚子里的苹果种类不再单一,当然,花费也不菲。

由此看来,苹果似乎是最能体现平等精神的水果,无论你是贫穷还是富有,都可以选择它。

今年年中水果涨价引发过一次大规模的讨论,苹果涨势尤其惊人,人们这才突然意识到,这种向来低调谦逊的水果在我们生活中是如此重要。好在,年底全国各地进入苹果上市季,价格终于回落,国人终于重拾“苹果自由”。

人类真的应该感激苹果,这些年来不离不弃,默默守护着我们的餐桌。

02.可以试着把苹果和其他水果的关系想象成一出宫廷剧。

如果水果有灵魂的话,在人类肉眼不可见的那个世界里,躺在我们果盘里各式各样的水果们,可能正在上演激烈的“宫斗”呢——这些年来,各种网红水果轮番“得宠”,但不论周遭“新人”如何变化,只有苹果岿然不动,颇有母仪天下的气度和洗尽铅华的自信。

虽然水果界也难逃“颜值即正义”的定律,但在后宫中,相貌最出众、一时风头最盛的妃嫔大多活不过半程,能笑到最后的都是平日默默无闻、步步为营的狠角色。

苹果虽然不是最完美、最美味的水果,但它可能是缺点最少的水果了——就像木桶理论,苹果是为数不多的没有“短板”的水果,这一点是大范围推广的关键,也是这种“平凡”水果的生存策略。

它们从未享受过像车厘子那样,乘坐包机从国外进入中国的待遇,也不会像牛油果那样,成为一顿小资早餐的点睛之笔,但它们会一直出现在我们的购物清单上,永远霸占人类的餐桌。

苹果位居世界四大水果(还有葡萄、柑橘和香蕉)之冠。葡萄娇嫩,香蕉易烂,柑橘偏酸——如此看来,苹果依旧是最“保险”、最没有短板的那个。

其性格坚韧,足够皮实,食用方便,不用特殊处理和工具,不会消磨人类小心伺候的耐心,保存期限也长得令人惊奇,从这个角度来看,与现代职场人多么契合。即使你出差一周后回到家,苹果的外表和口感都不会发生太大变化;一个月甚至更长,你看见它们慢慢脱水、皱巴巴地老去,但仍然能入口,绝不会像其他水果那样腐烂。

所以我常常对着几只僵持在果盘里的苹果感叹,“怎么还不坏”,想买新的水果,扔了又觉得浪费,左右为难。但如果某一天忘了补给水果,发现被冷落很久的苹果还可以顶上,又发觉它的可爱。

更何况,苹果一年四季都有供应,实在不知道买什么的时候,“选苹果总没错”——不得不承认,苹果为现代人的生活预留了一条退路。

这是传说中的“备胎”;或者以时尚为喻,苹果就是水果界的“基本款”。无论如何,口感香甜爽脆的苹果永远有市场。

苹果的营养价值也无需多言。尽管“每天一苹果,医生远离我”源于百年前的商家营销,但食用苹果的益处最终被营养学界证明。不少水果对某类人群设有门槛,不宜多吃,但还没听说过什么人不能吃苹果的,它们也是去医院探访病人果篮里的主力。

各界名人纷纷折服于苹果的魅力。诗人聂鲁达说,咬下苹果的一刹那,青春重现;画家塞尚视苹果为自己的灵感缪斯,苹果在他的画作中随处可见,“用苹果安慰我吧,因我为情所伤”;在隐居于瓦尔登湖的梭罗眼中,苹果是“仙果,漂亮得让人舍不得吃”。

没有短板加上“长板”众多,苹果最终“上位”成功。如果水果界有“宫斗”的话,苹果一定是地位稳固的“皇后”。

纪录片《水果传》里说:“桀骜不驯的野生水果,一旦被人类看中,就面临两难选择:是继续露宿野外前途未卜,还是接受人类的改造不愁繁衍。”要知道,野生果子大多是酸涩的,甜蜜的口感往往是人工培育的结果。

无疑,苹果选择了后者——在人类历时漫长的选育和改良下,迎合对于甜味的喜好,随之成为世界上流通最广、种植面积最大的水果品种。

03.在百度百科输入“哪里的”三个字,下拉框会自动弹出“哪里的苹果最好吃”这个问题,也从侧面印证了苹果作为“国民水果”的地位。最新的数据显示,中国已经是世界第一的苹果生产国和消费国。

从生产规模看,目前陕西苹果产量排在首位,其次是山东和甘肃。

产量比不过陕西,山东就拿自己是中国“现代苹果发源地”作为宣传点,亮出“中国第一个苹果”的招牌。1871年,美国牧师倪维思夫妇远渡重洋来到烟台时,从老家纽约州带来了十几种苹果树苗,被认为是中国现代苹果的缘起。值得一提的是,当时这对美国夫妇带来的除了苹果树苗,还有大樱桃,因此如今烟台也成为国内车厘子的主产区之一。

一些著名的苹果产地——烟台栖霞、山西临猗、陕西洛川、甘肃天水、河南灵宝、新疆阿克苏等等,都集结了一大批忠实粉丝。

看上去产地广泛、种类丰富对不对?

事实并非如此。

在各大电商平台上,来自不同省市、不同品牌的苹果已然摆出同台竞争的架势——你以为产地和种类很丰富?不,都是富士。在所有苹果种植大省,富士这一品类的占比均超过50%,区别只在于零零散散搭配了一些其他品类。

“不包括中国,元帅系和金冠是世界两大主栽品种;若包括中国在内,富士则成为世界第一大栽培品种。”这是目前全球苹果种植种类的大致分布情况。

也就是说,中国的苹果界已经被富士苹果垄断。数据显示,我国富士栽种面积占苹果总种植面积近70%,至于其他?元帅系9.2%,秦冠6.8%,嘎啦6.3%,国光2.4%,金冠1.2%,红王将1.0%,乔纳金0.9%,其他0.5%。

为什么是富士?

它是被“驯化”时间最长的苹果品种之一,已经被时间和经验证明最符合亚洲人口味,相当于是“保险”之上又加一层“保险”——在五花八门的水果中,买苹果永远不会错;在上百种苹果品种里,选富士永远不会错。

苹果原产于欧洲东部、中亚、西亚,以及中国新疆。在大航海时代,跟随欧洲人漂洋过海来到美洲,通过杂交和选育,培育出了蛇果、元帅等经典品种,此后流传到日本。日本人用了30多年的时间,于1939年以国光和元帅两个品种进行杂交,诞生了富士这一经典品种。

原产于中国新疆的苹果在古代被称为柰,但因果质绵软酸涩被更为优良的品种取代。直到1966年引进日本富士苹果,没想到竟然改变了苹果世界的格局,让其他种类黯然失色了。

这么说吧,世界上的苹果品种有7000多种,适合人类生产栽培达到1000多种,100多种国内有栽培——富士苹果压缩了其他种类的生存空间,也减少了我们本可以选择的范围。这未必是一件好事。

04.人们如今常常抱怨,现在的水果没有小时候的“水果味儿”了。这是童年滤镜的加持还是确有其事?到底什么是“水果味儿”?

我偶尔买新品种的苹果尝鲜,免不了有踩坑的经历。外表诱人的蛇果往往没有甜味,黄香蕉苹果的味道几乎每次都不一样,新西兰樱桃苹果甜得发齁……确实只有富士“最保险”,很少令人失望,不同的品种还经常有惊喜呈上——如果不是幻觉的话,我吃到过一次有桃子味儿的苹果。

“不可否认,我们正在步入水果的黄金时代,过去的我们从未得见种类如此丰富的新鲜水果,无论是闻所未闻的怪果还是传家宝级别的古果。人们获得水果的途径越来越多,尽管在口感上有所亏损。”这是《水果猎人》一书提出的观点。

“挑选培育品种时,口味只是无数待考量的因素之一,其他还包括外表、持久性、货架期、收益、抗病虫害能力、产量等等。大多数水果需要一定程度的好口感,但大规模运输已证实水果是难以保证的产品,因此到目前为止,还不能放弃一些令人震惊的妥协。”

书里说的“令人震惊的妥协”,大概就包括味道吧。

以2012年本来生活引发“褚橙热”为开端,电商在很大程度上重塑了水果产业链,也改变了人们消费水果的方式——正如前面所说,我们可以看到、可以选择的苹果种类越来越多了。但不可否认,水果从农产品成为商品,仍然面临品质标准化这一最棘手的问题。

“如果苹果会说话的话,它在自己不够美好的时候被采摘掉,是不开心的。”纪录片《水果传》里一位种植苹果的果农说。

来源:物质生活参考;作者:彭梁洁;农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。

(责任编辑:刘奇)

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